Se debe generalmente a una infección causada por bacterias o virus, que puede originarse por una preparación inadecuada de los alimentos o por la falta de higiene, habrá que tener presente las siguientes medidas:

Verificar la fecha de vencimiento de los alimentos.
Lavarse las manos y las uñas, antes de manipular la comida.
No permitir la presencia de animales en la cocina.
Mantener los alientos refrigerados, en verano.
Eliminar las moscas y los insectos en general y mantener la cocina en correctas condiciones de higiene.
Evitar la ingestión de alimentos que hayan permanecido más de un día a temperatura ambiente.
Si hay varias personas afectadas por gastroenteritis en la casa se debe mantener el baño desafectado.
Cocinar correctamente los alimentos.
No beber agua de ríos o fuentes estancadas.
Evitar las bebidas con cafeína, porque favorecen secreción intestinal, aumentando la diarrea.