Algunas legumbres como las judías rojas, contienen sustancias toxicas naturales que pueden producir nauseas y diarrea si no se cocinan convenientemente.

Si se hierven durante 20 minutos, sus toxinas se vuelen inofensivas y se consigue así que este nutritivo alimento sea completamente sano.
También son algo indigestas las papas cuando se ingieren crudas y otras verduras como el brócoli, pierden algo de su acidez natural con un hervor. Cuando se cocinan las zanahorias y los tomates liberan unas sustancias denominadas carotenoides y licopenos que el organismo absorbe mejor que cuando estos alimentos se consumen crudos. Está demostrado que estos antioxidantes son buenos para la salud.

Esta entrada fue escrita el 31 Julio, 2008 a las 11:15 am Y esta bajo las siguientes categorias: Consejos, Salud. Sigue los comentarios con su feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o un trackback desde tu sitio.